Mie Lendir

 

Bahan Mie Lendir:

• 500 g mie lidi atau mie kuning basah, rebus dan tiriskan
• 500 g ubi jalar/ubi kuning manis, rebus hingga matang dan haluskan
• 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 batang daun bawang, iris
• 5 batang seledri, iris
• 1 ons gula merah, sisir halus
• 1 liter air
• garam dan penyedap secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek

Cara Membuat:

• Kuah: Haluskan bumbu halus, campur dengan kacang tanah,  ubi yang telah dihaluskan, daun salam dan serai. tambahkan dengan 1 liter air, aduk rata.  masak hingga mendidih. masukkan gula merah, garam dan penyedap. aduk rata. tambahkan larutan maizena, aduk rata. masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
• penyajian: tata mie di dalam piring, tauge, dan bahan pelengkap lain. taburkan daun bawang dan daun sop. siram dengan kuah, dan taburkan dengan bawang merah.
• sajikan selagi panas. 

Selamat mencoba.,.,.,.